Ensalada de Quinoa

Ensalada de Quinoa

Ingredientes:

• 1 taza de quinua

• 1 taza de Brócoli y espinaca

• 1 cucharadita de salsa de soja

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen

• Sal para el aderezo

Preparación:

1. Prepara la quinoa cocida. Escurres y reservas.

2. Con un poco aceite fríes las verduras hasta que queden a tu gusto. Sofríe previamente ajo y saltéalas.

3. Una vez preparado solo tienes que mezclar en la sartén la quinoa con las verduras, añades la salsa de soja al gusto y condimentas con la sal .

Cómo preparar la Quinoa:

Para cocer la quinua utiliza tres partes de agua o caldo por una parte de grano. Tenlo a fuego medio durante unos 15 minutos, o hasta que el grano se convierte en transparente. Trata de asegurarte de que esté al dente, de la misma manera que con la pasta. Lo mejor es que según vayas probando, cocinarla hasta que la encuentres de tu agrado. El tiempo perfecto de cocción se alcanza cuando cada grano de quinua ha doblado su volumen y libera su germen blanco.

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