Puré de Berenjenas

Puré de Berenjenas

Ingredientes:

• 2 berenjenas grandes
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande picada
• 3 tomates picados
• 1 cdta. cilantro en polvo
• 1 / 4 cucharadita de chile en polvo, opcional
• 1/2 cdta. comino en polvo
• una pizca de menta seca
• sal (al gusto)
• 3 cucharadas cilantro fresco finamente picado (adornar)
• 3 cebollas tiernas verdes, finamente picadas(adornar)
• Cualquier otra especia natural que quieras usar o utilizar Gram Masala.

Cómo lo hago:

1. Asa las berenjenas, hasta que la piel esté completamente ennegrecidos por todas partes y la carne de la berenjena esté suave. Cuando esté lo suficientemente fría, retire toda la piel bajo el chorro de agua fría. Haz un puré o cortar en cubitos muy pequeños.

2. En una sartén calentar el aceite y freír la cebolla hasta que se dore. Agregue el tomate y cocine hasta que el tomate está bien hecho. Añade las especias molidas y revolver durante unos segundos, añade la berenjena y la sal.

3. Tape y cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore y se convierte en un puré espeso como la textura de paté.

4. Añadir garam masala y la menta y cocine a fuego lento, sin tapar, durante unos cuantos minutos más.

Recent Posts